Make Matcha & Onigiri a Global Breakfast Standard.

NIGICHAのこだわり

NIGICHAは、 特別な体験を用意する店ではありません。 毎日でも立ち寄れて、 いつ来ても同じ感覚に戻れること。 生活の中に、 静かに残り続けることを 大切にしています。

速さよりも、余韻を。 派手さよりも、再現性を。 その場の感動より、 日常に続くことを選びました。

お茶は、 湯温や抽出時間ひとつで、 まったく違う味になります。 もっと旨味のあるお茶を、 日常の中で。 その問いから、 NIGICHAは始まりました。

おにぎりを選んだのは、 懐かしさのためではありません。 日常の中心に、 もう一度ご飯を戻すためです。

その考え方の延長として、 山形県庄内町産つや姫や 南魚沼産コシヒカリなどの国産米、 八女の茶葉を使用しています。 素材は、 主張するためではなく、 毎日続く味を支えるために 選んでいます。

記憶に残る店ではなく、 生活に残る店でありたい。 それが、 NIGICHAの在り方です。